Annemin Sable Biskuvisi

Sedacım,

Super super ellerinize saglik, ne guzel ne keyifle yapılmıştır onlar ne de de keyifle yenmiştir...

Ben de buralardan götürmeyi düşünüyorum annemle mutfağa girişip hazırlayıp paketleyip:)

Fotoğraflar da süper olmuş...

Öpüyorum çok...

Ah ah künefeyi görünce ağzımın suyu aktı desem yeridir. Haftasonu Urfa'ya gidip künefe yeme hayalimiz vardı ama bazı nedenlerden dolayı gerçekleştiremedik. Çiğköfteyi de bir Urfalının yaptığı hemen belli oluyor renginden :)

http://www.blogcu.com/aintabsofrasi

Gulnurcum bir yiyiyorum buraya geldigimden beri anlatamam, bir kac kilo ermistim fazla fazla geri alicam gibi gorunuyor;)

Anonymous, giderseniz benim yerime de yiyip gezin Urfa'yi. Hehee cigkofte gercekten koyu cikmis fotografda:) Biberimiz Urfa'dan ozel geliyor o kadar da olsun di mi ama ;)

Sevgiler...

Zeynep, bu tuzsuz peynirin özel bir adı falan var mı?
Biz becerebilir miyiz bu künefeyi evde gercekten?
Babanın elleri dert görmesin... :)

URFANIN ETRAFI DUMANLI DAGLAR AMAN AMANNNNN..BEN COK HAYRANIMDIR SIZIN ORALAR,NE YAZIK KI GITME FIRSATIM OLMADI,AMA LISTEMDEKI "MUTLAKA"LARDAN BIRIDIR..VE BEN BU YEMEKLERI ZEVKLE,DOYA DOYA CATLAYANA KADAR YEMISIMDIR HER ZAMAN,AMA ARTIK ET YEMIYORUM,SADECE KADAYIFA KALDIM:)YUM YUM!!!ELLERINE SAGLIK..SUPERLER..

Nilufercim,

Bizimkiler peyniri Istanbul'un Horhor semtindeki (Aksaray ve Fatih civari) bir dukkandan aliyorlar. Kunefelik Peynir diye ararsan ufak mahalle dukkanlarinda bulabilirsin sanirim veya buyuk sarkuterilerden. Yapilisi cok kolay da pisirmesi biraz zor olabilir, cunku gordugun gibi babam ozel pisiricisini yaptirmisti ama turbo firinda altini ustunu guzel yaglarsan kizarir ya da ocak ustunde biraz ugrasarak da pisirebilirsin canim.

Sibellacim sen gel bize bi ziyafet cekelim sana biz hem de vejeteryan usulu ayarlariz bisiler ;)

Sevgiler

Düzeltme

Kadayıf Urfa'nın değil, Antakya'nın tatlısıdır. Ama urfa'da da yapılır.
Menşei Suriyedir.
Saygılar

Anonymous,

Adinizi biraksaydiniz daha memnun olurdum, boylece hitap etmek daha kolay ve anlasilir olurdu. Dikkat ederseniz ben yazimda kadayifin orijini Urfa'ya dayanir, ilk burada yapilmis ya da kesfedilmistir diye bir ibare kullanmadim. Urfa tatlisidir diyerek de Urfa'da yapilan bir tatlidir demek istedim. Bir Urfa'li olarak da Urfa tatlisi yazdim. Eminim Antakya'li bir blogcu da Antakya tatlisidir derdi, o nedenle ben duzeltilecek bir yanlis gormuyorum.

Her yemegin orijinine bakarsak kim bilir hangi sehirlere, ulkelere gideriz. Ornegin Mardin'de ve Antep'de de yapilir bu tatli. Ayrica lahmacun, kebap, icli kofte ve cig koftenin turlerini de bu sehirlerimizde tadabilirsiniz. Hatta Antep fistigi olarak bildigimiz fistik Urfa'da da yetisir:) Ama ilk agacin hangi sehre ya da ulkeye dikildigini bilmenin imkani var midir? Ya da daha onemlisi onemi? Eminim bu yiyecekler sinir komsularimizda da yapiliyor/yetistiriliyor ve benzer adlarla aniliyordur. Komsu yorelerin birbirinin mutfagindan etkilenmesi kadar dogal ve guzel bir sey yoktur sanirim.

Bana gore memleketimin her yoresinin yemegi guzeldir; o nedenle hepsini ayni begeniyle ve hevesle yapip sitemde yayinlarim. Orijinin nereye ait oldugu, kalkip pizzanin aslinda bir anadolu yemegi oldugunu iddia etmiyorsaniz tabii, ise bana gore oldukca goreceli ve pek de onemli olmayan bir konudur.

Duzeltme icin tesekkurler.

Sevgiler...

Kendinizi bu konuda Antakyalı biriyle nasıl aynı kefeye koydunuz anlamadım. Künefe Antakya tatlısıdır. Urfa da yapılması sizin "Urfa tatlısı" diye hitap etmenizi gerektirmez. Künefeyi bilmeyenler sizin gibiler yüzünden Urfa tatlısı sanacaklardır. Bu arada bu kadar savunuyorum beni Antakyalı sanmayın. Ben Konyalıyım. Her ilin kendine has özelliklerine saygı duymak, emeksiz sahiplenmemek lazım. Aman ha bu yazdıklarım üzerine Etliekmek de urfanın Tandır Kebabı da urfanın demeyin.

Ali Bey,

Ben bir onceki yoruma cevabimi yazdim; gordugunuz belli ama okudugunuzu anlamamissiniz sanirim. Siz en iyisi cevabimin ikinci cumlesini tekrar okuyun lutfen.

www.kunefem.net/siparis bölümünden siparisi vererek gercek antakya künefesinin tadına verebilirsiniz hemen.