Biraz Ondan Biraz Bundan (YE # 11)
SOMONLU & KARIDESLI PILAV
Bu ayki etkinlik icin kitaplarimi karistirirken gozume carpan tarifi oyle bir degistirdim ki orjinaliyle hic bir alakasi kalmadi. Yani anlayacaginiz tamamen benim uydurdugum bir pilav cikti ortaya :) Yine de cok guzel oldu, ikiser tabak yedik! Son zamanlarda beyaz pirinc yerine Sainsbury's'den aldigim Italian Brown Rice'i (Esmer Italyan pirinci) kullaniyorum, daha saglikli ve cok cok lezzetli. Ne zaman pilav pisirsem "biz daha once pilav yememisiz" diye hayiflanmaktan kendimi alamiyorum. Tarifin bu kadar lezzetli olmasinda pirincin de etkisi olabilir ;) Pilavin dokusu ayni risottoyu andiriyor o yuzden risottocuk da diyebiliriz. Cok lafa gerek yok aslinda, tarif burada, yorumlari bekliyorum.
Malzemeler:
- 1 s.b. esmer pirinc
- 1 adet kucuk sogan (ince dogranmis)
- 100 g dugme mantar (dorde bolunmus)
- 400 g somon (fileto)
- 200 g iri karides (king prawns, haslanmis ve kabugu ayiklanmis)
- 142 ml krema (double cream, ~ 2 - 3 y.k.)
- 4 y.k. + 2 t.k. zeytinyagi
- Tavuk suyu (bulyon da olabilir)
- Tuz, karabiber
- Biraz maydanoz (suslemek icin)
Yapilisi:
- Uc y.k. yagi teflon bir tencereye alin, onceden islattiginiz pirinci suzup kisik ateste kavurun. Pirincler seffaflastiktan sonra tavuk suyunu ve tuzu tencereye ekleyip atesi yukseltin. Kaynamaya baskayinca kisik ateste pisirin.
- Somonu kup kup dograyin. Teflon bir tavada 1 t.k. yagi kizdirin, baligi tavaya alip yuksek ateste karistirarak 5 dk kadar pisirin (cok karistirarak baligi parcalamamaya dikkat edin). Sonra kremayi ekleyip baliklar pisince atesten alin.
- Baska bir teflon tavada 1 y.k. yagi kizdirin, sogani tavaya alip pembelesinceye kadar kavurun, karidesi ekleyip bir kac dk kadar yuksek ateste kavurmaya devam edin. Eger cig karides kullaniyorsaniz rengi pembelesinceye kadar pisirin.
- Pisen pilava karidesleri ve kremali somonu (kremasini biraz suzerek) ekleyip karistirin. Biraz dinlendirip maydanoz yapraklariyla susleyerek servis yapin. Afiyet olsuuuuun:)
Labels: Ana Yemekler
