Annemin Sable Biskuvisi

Zaman ne kadar cabuk gecmis ve 15 Eylul kapiya dayanmis! Bu aralar misafirimiz oldugu icin tum gunum mutfak-yemek odasi-gezi turlari ucgeni icinde kosusturmakla geciyor, merak edip de nerelerde oldugumu soranlarin maillerini okumasaydim etkinligi kaciriyordum:) Allah'tan yogun olacagimi tahmin etmis ve tarifimi daha onceden hazirlamistim. Bu ayki etkinlik icin degisik bir sey hazirlamak istedim ve cin makarnasi, yani noodle, yapmaya karar verdim.

Malzemeler:

• 4 adet tavuk but (derisiz ve kemiksiz)
• 250 gr orta veya ince kalinlikta noodle (bulamazsaniz eriste)
• 50 g tuzsuz hint findigi (cashew nuts)
• 2 t.k. beyaz susam

Sosu Icin:

• 1 portakalin suyu
• 3 y.k. bal
• 2 y.k. uzum sirkesi
• 4 y.k. soya sosu
• 3 y.k. ketcap
• 3 y.k. un
• 2 y.k. sivi yag
• 1/2 s.b. su

Sebzeleri:

• 1 avuc soya filizi
• 1 avuc julyen dogranmis kabak (ince cubuklar halinde)
• 1 avuc julyen dogranmis kirmizi dolmalik biber
• 1 avuc julyen dogranmis havuc

Yapilisi:

1. Tavuklari kupler halinde dograyin. Makarnayi kisik ateste kaynayan suya koyun ve cozulup yumusayincaya kadar suda tutup suzun.
2. Tum sebzeleri woka (veya teflon bir tavaya) alip bir y.k. sivi yag ile kavurun. Diger yandan bir kasede sos malzemelerini karistirin, tavugu ve kalan yagi ayri bir teflon tavaya alip kavurun. Tavuklar pistikten sonra sosu tavaya dokun.
3. Sos katilasmaya baslayinca sebzeleri ve makarnayi ekleyip iyice karistirin.
4. Servis yapmadan once hint findigini ekleyip tabaklara, tavuklar uste gelecek sekilde yerlestirin. Susam ile susleyip sicak sicak servis yapin.

Tarifin orjinalinde bu sebzelere ek olarak minik misir (baby corn) ve minik fasulye (mangetout) da vardi fakat bizim hosumuza gitmedi. Kullanilmasa daha guzel olacagina karar verdigimiz icin bu sebzeleri tariften cikardim. Sos piserken hemen katilasiyor, bu sirada biraz daha su ekleyerek tavuklarinda sosu icine cekip guzelce pismesine yardimci olabilirsiniz. Afiyet sifa olsun!

4 kisilik

Labels: Uzak Dogu Mutfagi