TAVUKLU KIRMA BOREGI
Bu boregi ilk defa 4-5 sene once esimle nisanliyken denemistim. Esim o zamanlarda da Ingiltere'de calisiyor ve belirli zamanlarda Turkiye'yi ziyaret ediyordu. Iste o ziyaretlerinden birinde, esimi etkilemek ve "aman ne guzel olmus bunlar canim" dedigini duymak icin tum bir gunu mutfakta gecirdigimi hatirliyorum :) Bu borek de o gun hazirladiklarimdan biri. Gecenlerde esim "ya sen cok guzel bir borek yapmistin nisanliyken ama evlenince unutuldu nedense" deyince kalkip mutfaga girdim:) Tadi o kadar guzel oldu ki nasil olmus da bu boregi bir daha denememisim hayret ettim, herhalde daha sirada denenmeyi bekleyen yuz bin tarif oldugundandir:)
Malzemeler:
Borek Icin:
- 2 adet yufka
- 1 adet yumurtanin sarisi (kucuk)
- 1 y.k. yogurt
- 50 g + 1 y.k. tereyagi (ya da sivi yag)
Ic Malzemesi:
- 2 adet tavuk but (haslanip didiklenmis)
- 1 c.b. ceviz (iri dovulmus)
- 1 c.k. kisnis
- 1 t.k. pul biber
- Biraz tuz, karabiber
Basemel Sos Icin:
- 2-2,5 y.k. un
- 1 s.b. sut
- 1 y.k. tereyagi
- 2 dis sarmisak (dovulmus)
- 1 kase rendelenmis kasar
Yapilisi:
- Firini 160 dereceye isitin. Ic malzemelerini bir kaseye alip guzelce karistirin.
- Sosu hazirlamak icin tereyagini eritip unu kavurun, uzerine sutu ekleyip kisik ateste iyice katilasip muhallebi kivamina gelene kadar surekli karistirarak pisirin. Atesten alip dovulmus sarmisagi ekleyin ve tekrar karistirip bir kenara kaldirin.
- Ayri bir tencerede borek icin gereken yagi eritin, atesten indirip bir yemek kasigi kadar yag ile firin tepsisini yaglayin. Geri kalan yaga yumurta sarisini ve yogurdu ekleyip cirpin.
- Yagladiginiz tepsiye ilk yufkayi burusturarak yerlestirin. Yufkanin uzerine yogurtlu karisimdan bir kac kasik serpip pasta fircasi ile yayin. Ikinci yufkayida ayni sekilde hazirladiktan sonra uzerine tavuklu karisimi yayin.
- En uste basemel sosu dokun, kasar peynirini sosun her yerini ortecek sekilde serpistirin.
- Firina verip uzeri guzelce kizarana kadar pisirin. Dilediginiz sekilde susleyerek sicak sicak servis yapin.
Ben 20x20 cm boyutlarinda kare bir firin kabi kullandim, eger normal firin tepsisi kullanacaksaniz mutlaka 3 yufka kullanin. Diger malzeme miktarlarini ise ona gore ayarlamayi unutmayin.
Labels: Hamurisi ve Borekler
Muhteşem bir tarif ve bir o kadar da muhteşem resimler. İlk fırsatta denemek istiyorum. Elinize sağlık..
Yorumu Yazan:
Ufuk'ta mutfak |
24/9/07 10:53
herşey harika...
böreğe bayıldım.. en kısa zamanda denemem lazım:))
görüşmek üzere..
Yorumu Yazan:
Ayşegül |
24/9/07 16:13
Bu blogta her sey o kadar ozenli, o kadar guzel ki, ne diyeyim cok tebrik ederim.
gulay
Yorumu Yazan:
gulay |
24/9/07 19:09
ben kesinlikle denemeliyim bu böreği çok güzel görünüyor. hem de haftasonu. ellerine sağlık sevgiler
Yorumu Yazan:
sevdamavisi |
25/9/07 08:39
Herkese guzel yorumlari icin tesekkurler! Boregi deneyin, inanin hiiiic pisman olmayacaksiniz:)
Sevgiler...
Yorumu Yazan:
Zeynep Seda |
25/9/07 09:31
Zeynepcim,
nerelerde kaldin? Bende sana bir mail yazmayi düsünüyordum ki bir de ne göreyim gelmis arkadasim.Hosgeldin..
Bu arada ogluma kavusmamiza tam 2 ay kaldi günler bir türlü gecmek bilmiyor kendimi balon gibi hissediyorum:) eee darisi senin basina artik..
Döndügüne sevindim bir gün msnde görüselim.. Hoscakal...
Yorumu Yazan:
Asli |
25/9/07 16:18
Asliciiiimmm 2 ay mi kaldii ?! Ayy insan ne kadar heyecanlaniyordur! Uzun bir tatil oldu biliyorum ama dondum artik ve elimden geldigince acigi kapatmaya calisicam soz ;)
Optum cok, mutlaka konusalim!!
Sevgiler...
Yorumu Yazan:
Zeynep Seda |
25/9/07 18:14
Zeynepcim Merhaba
Börek gerçekten lezzetli olmuşki eşin üstünden bunca zaman geçmesine rağmen tadını hala hatırlıyor....Değişik ve hoş bir tarif olmuş ellerine sağlık en kısa zamanda denemek isterim....
Yorumu Yazan:
Zerrin |
26/9/07 11:28
canım nerelerdesin sen bi kayboldun yoksun msn dede ellerine sağlık börek süper ama ben Tunus'a bayıldım harika kareler yakalamışsın Sevgilerimle Dilek
Yorumu Yazan:
Kirazdalı - İstanbul |
27/9/07 17:29
Zeynepcim
geri dondugune cok sevindim! :)
Hem moralin hic bozulmasin arkadasim, sen de cok guzel fotograflar cekmissin, flickr'da gordum ;) Ozellikle niluferler ve manolyaya bayildim :)
Ben de yaz boyunca cok yazamadim ama doneli beri de hep fotograflar yayinliyorum :))
sevgiler,
Papatya
Yorumu Yazan:
Papatya |
27/9/07 22:51
Zeynepcimmm ben bunu mantarla denedim muhteşem oldu :)
pek tavukla arama yokta :)
Yorumu Yazan:
B@ni |
28/9/07 10:17
Zerrincim, Banucum tesekkurler. Banu mantar super fikir ya, ondan daha lezzetli sey var mi?? Bayilirim mantara, en guzel ete degismem yani. Ben de onla deniycem kesin!!
**
Dilekcim o kadar yogunum ki ev-is arasinda kosturmaktan sadece uyumaya vaktim kaliyor :) Fotolari begendigine sevindim!
**
Papatyacim ya ne tatlisin:) Cok tesekkurler!
Sevgiler...
Yorumu Yazan:
Zeynep Seda |
28/9/07 11:49
Hoşgeldin Zeynep,
Gerçekten gözümüz yollarda kalmıştı.Ben 2,5 yıldır sessizce bütün blogları tıklayan birisi olarak bile sizi çok özlemişim.dönüşünüz de muhteşem bir börekle olmuş. İlk fırsatta deneyeceğim.Ellerine sağlık...
Yorumu Yazan:
IŞILCA TATLAR |
6/10/07 01:21