Annemin Sable Biskuvisi

Birazdan tarifini yazacagim yemek benim uydurmam sayilir. Hep soyluyorum ya is tavuk yemeklerine gelince ne yapacagimi sasiriyorum, iste bu tarif de oyle bir saskinlik aninda ortaya cikti :) Ne yapsam nasil etsem diye dusunurken kendimi bir an tavugu diderken buldum, dusunun artik nasil gozum kararmis, gerisi de kendigilinden ortaya cikti zaten. Kosede kiyida kalmis havuclar, birazcik bezelye, kuru olmasin diye eklenen besamel sosu ile ici ve "ee bu patatesleri de pure yapayim bari" diye ustu hazir olunca bize de afiyetle yemek kaldi. Simdi sira sizde!

*** Bu arada Acibadem Kurabiyesi icin bir ekleme yapayim; Almanya'da yasayanlar Rewe'de aci badem ozu bulabilirsiniz: kek ve pastalarin oldugu reyonda Bitter-Mandel Aroma diye satiliyor!

Havuclu Bezelyeli & Tavuklu Pay

Malzemeler:

Ici icin:

• 2 adet kalcali tavuk but (derisiz, haslanip didilmis)
• 2 c.b. bezelye (haslanmis)
• 1 adet iri havuc (soyulup bezelye iriliginde kup kup dogranmis ve haslanmis)
• Tuz, karabiber

Besamel Sos Icin:

• 2 y.k. dolusu un
• 1,5 s.b. sut
• 50 g tereyagi veya margarin (veya 2-3 y.k. zeytinyagi)
• 2 iri dis sarmisak (dovulmus)
• Tuz, kararbiber

Pure Icin:

• 5 orta boy patates (soyulup kup dograndiktan sonra haslanmis)
• 1,5 c.b. sut
• 25 g tereyagi veya margarin
• Tuz, karabiber

Yapilisi:

1. Once pureyi hazirlayin; haslanmis patetslerin uzerine tuzu, karabiberi ve yagi ekleyip eriyince guzelce ezin. Sutu de azar azar katip iyice karistirdiktan sonra bir kenara alin.
2. Firini 180 dereceye isitin. Besamel sos icin gereken yagi bir tencereye alip eritin, unu ekleyip kokusu cikana kadar kavurun. Dikkatlice ve azar azar, bir yandan da cirpma teli ile hizlica cirparak, sutu ekleyin ve katilasincaya kadar (muhallebi kivaminda olacak cok katilastirmayin!) kisik ateste sosu pisirin. Eger un topaklanirsa blendirdan gecirip puruzsuz hale getirin.
3. Sosun icine dovulmus sarmisagi, tuzu ve karabiberi ekleyip karistirdiktan sonra haslanmis ve didilmis tavugu, sonra da haslanmis bezelye havucu ekleyip karistirin.
4. Hafifce yaglanmis bir firin kabina besamel soslu tavugu bosaltip uzerini duzleyin. Ustune pureyi kasip kasik ekleyip duzleyin, sonra bir catal yardimiyla uzerini fotograftaki gibi cizin. Dilerseniz pureyi iri yildiz uc takilmis krema torbasi ile de sıkarak payi susleyebilirsiniz.
5. Tavuklu payi onceden isitilmis firina verip ustu kizarincaya kadar pisirin ve sicak sicak servis yapin, afiyet bal olsuuuun :)

Labels: Ana Yemekler