Annemin Sable Biskuvisi: July 2008

Son iki ayim oldukca yogun gecti; cok onceden guzel seyler hayal ederek aldiklari ucak biletlerini bizi merak ettikleri icin iptal etmemeye karar veren ailelerimizi agirladik. Moralimiz duzeldi, icimizdeki karanlik biraz da olsa dagildi. Tabii bu arada kalabaliga o kadar cok alistim ki simdi evde tek basima olmak cok zor geliyor. Esime daha yeni ve daha guzel bir fotograf makinesi alinca bizim emektar D50 bana kaldi! Bu arada henuz tamamlanacagindan cok da emin olamadigim ama beni cok heveslendiren bir proje imkani yakaladim. Her sey kesinlige kavusunca son haberleri veririm. Neyse daha fazla uzatmadan en cok istek alan tarife geciyorum.

Malzemeler:

24 adet volavon (minik milfoy tartlari)
2 adet orta boy havuc (rendelenmis)
1 dis kucuk sarmisak (dovulmus)
1 avuc ceviz (iri cekilmis)
2 y.k. yogurt (ne kadar koyu kivamli olursa o kadar iyi)
1 c.k.nin ucuyla kimyon, paprika ve kisnis
1,5 y.k. zeytinyagi
Bir kac dal maydanoz
Biraz tuz ve karabiber

Yapilisi:

Teflon bir tavaya zeytinyagini alip kizdirin. Sarmisagi, havucu, baharatlari ve tuz ile karabiberi ekleyip havuc sararip yumusayincaya kadar orta ateste soteleyin ve sogumaya birakin.
Soguyan havuc karisimina yogurdu ve cevizi ilave edip iyice karistirin. Salatanin kivami tipki amerikan salatasi gibi olmali, yogurdu azar azar eklerseniz daha iyi sonuc alirsiniz.
Hazirladiginiz karisimi servise yakin volavonlarin icine bir cay kasigi ile paylastirip uzerlerini minik maydanoz yapraklari ile susleyin. Afiyet olsun!

Benim kullandigim volavonlarin (ya da orjinal adi ile "vol-au-vent"ler) capi yaklasik 2tl buyuklugunde. Ne kadar kucuk olursa o kadar sirin ve yemesi bir o kadar kolay oluyor o yuzden buyuk boylarindan secmemeniz tavsiye edilir. Ayrica iclerini onceden doldurmayin, yumusayabilirler.

Labels: Corbalar-Salatalar-Istah Acicilar, Hamurisi ve Borekler