Annemin Sable Biskuvisi

Gectigimiz haftasonu uzunca bir suredir planladigimiz seyi gerceklestirdik ve dunya tatlisi iki insan olan yan komsularimizi yemege aldik. Daha once Turk mutfagi ile dogru duzgun tanismadiklari, Hollandali'lar, ve simdiye kadar yedikleri kebabi "kebap" sandiklari icin tum menuyu geleneksel yemeklerimizden secerek olusturdum... Tatli haric. Diger zamanlarda surekli market rafinda duran ama lazim olunca bulamadigim yufka yuzunden Turk guzeli baklava menuden cikarildi ve Italyan guzeli Panna Cotta eklendi :) Bu arada ben yiyecekleri hazirlarken esim sorfaraki bir kac tabagin fotografini cekmis, onlarin tarifleri de sonra gelecek. Iste menudekiler:

• Zeytinyagli Yaprak Sarma
• Zeytinyagi Taze Fasulye
• Zeytinyagli Biber Dolmasi
• Sigara Boregi
• Piyaz
• Coban Salata & Yesil Salata
• Tike Kebabi
• Mangolu & Vanilyali Panna Cotta

Malzemeler:

• 4 yaprak jelatin
• 120 ml sut
• 2 adet vanilya cubugu (cekirdekleri cikarilmis)
• 150 g toz seker
• 1200 ml krema (double cream)
• 2-3 adet mango
• Biraz dovulmus antep fistigi (suslemek icin)

Yapilisi:

1. Jelatini ve sutu bir kaba alip bekletin.
2. Mangolarin cekirdeklerini cikarip rondoda pure haline getirin. Dilerseniz mango yerine cilek veya ahududu gibi meyveleri de pure haline getirip suzgecten gecirdikten sonra kullanabilirsiniz.
3. Bir tencerede sekeri, vanilyayi ve kremanin 800 ml'sini karistirin. Orta ateste yaklasik ucte biri buharlasinyaca kadar kaynatin.
4. Bu sirada sute biraktiginiz jelatini cikarip bir tabaga alin ve sutu kisik ateste hafifce isitin. Isinan sutun icine tekrar jelatini atip cozununceye kadar karistirin. Bu karisimi kremali karisimin icine katip iyice karistirdiktan sonra tel suzgecten gecirip sogumaya birakin.
5. Artan kremayi katilasincaya kadar cirpip sogumus olan jelatinli karisima ekleyin ve iyice karistirin. Boylece vanilyali panna cottayi hazirlamis olduk.
6. Vanilyali panna cottanin yarisini bir baska kaba alip ezilmis meyva puresiyle karistirin ve tekrar suzgecten gecirin.
7. Dilediginiz sekildeki bir kek kalibini (cok buyuk olmamak kaydiyla tabii) veya benim yaptigim gibi tek kisilik kaliplari once mangolu karisimla yarisina kadar doldurun. Birazcik katilastiktan sonra uzerine vanilyali karisimi ekleyip buzdolabina kaldirin.
8. Servis etmeden once kalibi sicak suya sokup kisa bir sure beklettikten sonra servis tabagina ters cevirin ve dovulmus fistikla susleyin. Afiyet sifa olsun!!

6-8 kisilik

Labels: Tatli ve Kurabiyeler