Annemin Sable Biskuvisi

Esimin Blackberry'sinden caresizce okudum tum isyanlarinizi; hadi artik yerlesin'ler, corbayi bekliyoruz'lar, bari linkini verseydiniz'ler vs. vs. Malesef tasinmak esyalari bir yerden bir yere goturmekle bitmiyor, yerlesmekle de bitmiyor. Bunun telefon hatti cekilmesi var, internet ayarlanmasi var, sirketin gelip internet baglantisini acmasi var, var da var!


Bizim henuz internet baglantimiz yapilmadi ama ben cinnet gecirme nontasina gelince esim bir suru ugras sonucu (Blackberry'i bilgisayara baglayarak nete girme cabalari, kisa suren basari ve sebepsiz coken makina, gunlerce sebep bulmaya calismak, "kapat ac kesin calisir" "off yine calismiyor ya" diyalogu ve "ben pilini cikariyorum bu makinanin, belki olur" ikilemesi sonrasi "inanmiyorum, yasasin Turk'un akli" nidalari arasinda modern hayat tekrar donus :) ) derdime care oldu. Ben de yarim kalan yayin hayatima sabahin ikisinde cok talep goren karnabahar corbasi ve yaninda bonus zeytinyagli kereviz tarifiyle geri donuyorum degerli izleyenler! Eh, cok da gec kalmis sayilmam, bu sebzelerin hala mevsimi oyle degil mi? Size simdiden afiyet olsun, bana da iyi uykular....


Zeytinyagli & Portakalli Kereviz

Malzemeler :

• 1 adet orta boy kereviz (benim ki 700 g di)
• 2 adet havuc
• 2 orta boy patates
• 3 kucuk kuru sogan
• 2 dis sarmisak
• 1 c.b. portakal suyu
• 1 c.b. zeytin yagi
• 1 t.k. tuz
• 1/2 t.k seker
• 1 avuc maydanoz (ince kiyilmis)
• Yeteri kadar su

Yapilisi:

1. Kerevizin kabuklarini soyup kusbasi iriliginde dograyin ve limonlu suyla dolu bir kaba koyun. Havuclari yarim ay seklinde dograyin. Patatesleri kerevizden biraz daha kucuk kupler seklinde dograyin.
2. Soganlari soyup ortalarini arti seklinde kesin ama tamamen koparmamaya dikkat edin. Sarmisaklari da ayni sekilde kesin.
3. Havuc ve kerevizleri bir tencereye alip ortasina soganlari ve sarmisaklari yerlestirin. Tuz ve sekerini serpip uzerine portakal suyunu ve zeytinyagini gezdirin. Sebzelerin uzerini gececek kadar su ekleyip pisirmeye baslayin.
4. Kereviz ve havuclar yarim pisince patatesleri de ekleyin. Pisen kerevizi tenceresinde soguttuktan sonra cam bir kaba alip buzdolabina kaldirin. Servis yaparken maydanoz yapraklariyla susleyin.

• 1 bas sarmisak
• 2 adet orta buyuklukte kuru sogan (kabugu soyulmus, butun halinde)
• 1 iri karnibahar (kucuk ciceklere ayirilmis)
• 5-6 dal taze kekik (iple birbirine baglanmis)
• 3-4 y.k. + 2 y.k. zeytinyagi
• 1-1,5 lt tavuk suyu (~ 5-7 s.b.)
• 200 ml krema
• 200g ince rendelenmis kasar (arzuya gore)
• 7-8 dal maydanoz (ince kiyilmis)
• Tuz, karabiber

Yapilisi:

1. Firini 180 dereceye isitin. Sarmisagin bas kismini kesin, dislerine ayirmadan ve kabugunu soymadan butun olarak, soganla birlikte bir aliminyum folyonun ortasina koyun. Uzerine 3 y.k. zeytinyagini gedirin, biraz tuz ve karabiber ekleyip folyoyu paket halinde sarin. Firina verip sogan ve sarmisak iyice yumusayincaya kadar (~45-60 dk) pisirin. Soguduktan sonra sarmisagi ezerek kabunundan cikarin ve daha sonra kullanmak uzere soganla birlikte kenara ayirin.
2. Derin bir tencereye geri kalan yagi alin, karnibahari ekleyip bir kac dakika soteleyin. Kekik sogan, sarmisak, tuz, karabiber ve tavuk suyunu da (once 1 lt. ile baslayin kati olursa ilave edersiniz) tencereye alip karnibaharlar iyice yumusayincaya kadar pisirin.
3. Kekik demetini tencereden alip kasari ekleyin. Corbayi blendirdan gecirin ve kremasini ekleyip bir kac tasim kaynatin. Eger katiysa biraz su ilave edebilirsiniz. Corba istediginiz kivama geldiginde maydanoz yapraklariyla (veya benim yaptigim gibi kekikli yag ile) susleyerek servis yapin.